Králičí maso je dietní, snadno stravitelné s má jemnou chuť. Jeho příprava je velice snadná. A když máte někoho na vsi, tak se dá sehnat i levně.
Co budete potřebovat na 4 porce:
králík celý bez hlavy (1 porce cca 150 g masa 781 kJ)
20 g máslo (1 porce cca 5 g 157 kJ)
2 – 3 cibule (1 porce cca 80 g 145 kJ)
4 stroužky česneku (1 porce cca 5 g 27 kJ)
4 lžíce plnotučné hořčice (1 porce cca 20 g 85 kJ)
2-3 větvičky čerstvého tymiánu
pepř a sůl (já používám uzenou, dodá jídlu úžasnou vůni)
4 lžíce špaldové mouky hladké (1 porce cca 10 g 149 kJ)
560 g fazolky zelené (1 porce cca 140 g 189 kJ)
2 balení dýňových noků z čerstvých brambor, Mamma Emma (1 porce cca 140 g 889 kJ)
Postup
Předehřejte troubu na 180°C.
Králíka očistěte, omyjte a osušte papírovou utěrkou. Já králíka porcuji, ale můžete jej nechat celého.
Připravte velký pekáč s poklicí, který bude dostatečně velký na celého králíka, vhodný do trouby
Nasekejte najemno cibuli a česnek a dejte na dno pekáče, přidejte máslo a větvičky tymiánu (ty trochu promněte, aby se uvolnila vůně).
Králíka osolte, opepřete, potřete hořčicí a dejte do pekáče.
Podlijte trochou vody a vložte jej do předehřáté trouby.
Pečte cca 1,5 – 2 hodiny a občas dolijte vodou, dokud maso nebude měkké a nepůjde dobře od kosti.
Po upečení králíka vyjměte z pekáče a nechte odpočinout.
Do výpeku přidejte mouku pro zahuštění a nechte provařit.
Mezi tím si na páře ohřejte fazolky a noky.
Jakmile se šťáva zavaří, můžete podávat.
Dobrou chuť!
Nutriční informace na jednu porci bez přílohy cca 150 g masa – výpočet Kalorické tabulky
Celkem 1378 kJ/ 329 kcal – 9% z denního příjmu 9000 kJ/2151 kcal
32 g bílkoviny
7 g sacharidy – z toho 1 g cukry
19 g tuky – z toho 2,7 g nasycených mastných kyselin
0,3 g vláknina
1,9 g sůl
