Krůtí prsa se řadí mezi dietní masa. Je to nízkoenergetický zdroj bílkovin, je tedy vhodné ho zařadit do jídelníčku. Bohužel díky tomu, že nejsou moc tučná tak jejich příprava musí být buď rychlá, aby si zachovala šťavnatost, anebo můžete maso upéct, či dusit ve vlastní šťávě.
V tomto receptu je budete péct v troubě s bramborami, je to recept z jednoho pekáče, a i když je příprava malinko složitější, výsledek stojí za to. A komu se nechte motat s roládou, není nic jednoduššího než nechat prsa v celku a papriku s cibulí přihodit bokem do pekáče i když výsledek už nebude tak efektivní.
Co budete potřebovat na 4 porce:
700 g krůtích prsou
2 větší cibule cca 200 g
400 g barevných paprik (červená, zelená, oranžová)
sůl
pepř
citronovou kůru
½ lžičky mletého nového koření
1 kg nových brambor
Příprava:
Potřebujete pekáč s poklicí anebo alobal na přikrytí.
Papriky si očistěte a nakrájejte na proužky, to samé udělejte s cibulí.
Krůtí prsa nožem prokrojte tak, aby vám vznikl plát masa a přečnívající části odřeže.
Ty si dejte bokem, mělo by to být asi 200 g masa. Budete je potřebovat na masovou fáši
Plát masa přikryjte folií, maso jemně paličkou rozklepejte, osolte a opepřete.
Odřezky dejte do mixéru, dochuťte solí, pepřem, novým kořením, citronovou kůrou a rozmixujte na kaši.
Vzniklou fáši rozprostřete na rozklepaný plát masa. Navrch dejte nakrájenou papriku, cibuli a srolujte maso do rolády.
Dejte roládu do pekáče, potřete jí olejem a osolte.
Nové brambory omyjte a nakrájejte na měsíčky, osolte, opepřete a takto dochucené rozložte kolem rolády.
Pekáč přiklopte poklicí, nebo alobalem a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 35 minut. Po 35 minutách pekáč odklopte a peče dalších 15 minut.
Pak už jen stačí sundat nit a naporcovat a je hotovo.
Dobrou chuť
Nutriční informace na jednu porci – výpočet Kalorické tabulky
2 641 kJ/631 kcal – 29% z denního příjmu 9000 kJ/2151 kcal
48 g bílkoviny
75 g sacharidy – z toho 7 g cukry
14 g tuky
8 g vláknina
3,2 g sůl
