Syrečky. Buď je milujete, nebo nesnášíte, ale pokud patříte do první skupiny, mám pro vás něco, co by se mohlo stát vaším oblíbeným zobáním. Křupavé sýrové chipsy, na které potřebujete jedinou surovinu, pár minut času a otevřené okno. Žádný olej, žádné smažení a žádné složité přípravy. Olomoucké tvarůžky jsou přirozeně bohaté na bílkoviny a obsahují minimum tuku. Stačí je nakrájet na tenké plátky, upéct dozlatova a nechat vychladnout. A jestli si myslíte, že syrečky mají výraznou vůni už normálně, počkejte, až je dáte do trouby. Ale výsledek za to stojí. Jen pozor na množství, protože tvarůžky obsahují poměrně hodně soli.
Co budete potřebovat:
- balení olomouckých tvarůžků nebo jiného podobného nízkotučného zrajícího sýra
Příprava:
- Troubu předehřejeme na 170 °C, horkovzdušný režim.
- Syrečky nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky, ideálně o tloušťce 2 až 3 mm. Čím tenčí plátky, tím rychleji se upečou a tím křehčí budou.
- Plátky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Mezi jednotlivými kousky necháme dostatečné rozestupy, protože se sýr během pečení roztéká a může se spojovat.
- Pečeme přibližně 10 až 15 minut dozlatova. Tenké plátky mohou být hotové dříve, proto je začneme kontrolovat už po 7 minutách. Jakmile získají zlatavou barvu a začnou se na okrajích lehce kroutit, vytáhneme je z trouby.
- Necháme zcela vychladnout přímo na plechu. Během chladnutí chipsy zpevní a získají křupavost.
- Pokud se plátky při pečení spojily do jedné větší placky, po vychladnutí je jednoduše nalámeme na menší kousky.
Přesná doba pečení závisí na troubě, zralosti sýra a tloušťce plátků.
Tip: Stejně dobře můžeme použít horkovzdušnou fritézu. V té pečeme přibližně 10 minut při 160 °C.
